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Luz da tarde
  • Foto do escritorLeónia Clemente

RECEITA DELICIOSA

Souflé de bacalhau


Ingredientes:

– 800g de bacalhau cozido e desfiado 

– 1 cebola grande

– 3 dentes de alho

– 1 tomate maduro

– 1 cenoura

– 1 ramo de salsa

– 4 ovos inteiros

– Pimenta preta q.b

– Azeite q.b


Preparação:


Pré-aquecer o forno a 180º.

Numa panela colocar a cebola picada, o alho picado, o tomate cortado aos cubinhos e o azeite. Deixar refogar (Se ficar muito seco, podes adicionar um pouco de água) 

Juntar o bacalhau e a cenoura cortada aos cubinhos. Temperar a gosto. Envolver e deixar cozinhar por alguns minutos, até a cenoura ficar cozida.

Juntar a salsa picada, envolver e retirar do lume.

Separar as gemas das claras, envolver as gemas batidas no preparado. Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior.

Levar ao forno cerca de 30 minutos.

Costumo acompanhar com uma salada mista.



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